Gâteau des Carmélites aux pieds nus de Séville

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DESSERTS | Quand on aime cuisiner, on a bien souvent des copines qui aiment aussi cuisiner. Dans mon cas, une très bonne amie non seulement aime cuisiner, mais surtout pâtisser… Et ça c’est le genre d’amie qu’on aime avoir surtout quand pour elle, faire ce genre gâteau n’est pas une corvée mais un plaisir: Lire la suite

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Tarte pommes rhubarbe meringuée

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RECETTES DE SAISON | Vous connaissez Färm? C’est une coopérative d’alimentation durable à Bruxelles. Il y a pour le moment 3 supermarchés – un à Tomberg, un à Sainte-Catherine et un à Hankar – et un quatrième va bientôt ouvrir à Uccle. La coopérative a pour but de donner accès à une alimentation durable et saine au plus grand nombre. Dans les magasins, vous trouverez des produits d’alimentation et d’entretien, tous bio, écologiques, durables, locaux. Lire la suite

Tarte aux fraises sans gluten, vegan et sans cuisson

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RECETTES VEGAN | Je ne suis pas végétarienne. Par contre, j’ai beaucoup réduit ma consommation de viande. On appelle ça « reducetarian » je pense. Je ne suis pas non plus vegan (végétalienne en français). Par contre, je comprends les arguments des vegan qui refusent de contribuer à la maltraitance des animaux, et à l’arrogance ignoble de l’humain sur le règne animal, notamment dans l’industrie des produits laitiers où les vaches ont parfois l’estomac perforé. Quand je regarde les champs de nos campagnes ardennaises, je me dis qu’on est quand même mieux lotis qu’aux Etats-Unis. Les vaches ont l’air d’avoir beaucoup d’espace et d’être nourries à l’herbe et non aux croquettes de carcasses de crevettes. Même si elles sont élevées pour être consommées, on est quand même loin du bétail de masse dans des ranch surpeuplés.

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Pudding de chia pomme poire cannelle

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RECETTES VEGAN | Le week-end dernier, j’ai eu la chance d’assister au festival Mind, Body & Spirit Cyprus à Limassol. Un week-end entier consacré au yoga, aux thérapies alternatives, à la méditation, à la nutrition holistique … Un pur bonheur! Et, cerise sur le gâteau, tous les participants – donc moi y compris – ont reçu en cadeau un petit sachet de graines de chia! Lire la suite

Limonade de pamplemousse à l’extrait de neroli

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BOISSONS | Hello, hello!

Cela fait un moment que je veux poster une recette chypriote… et bien, ceci n’est pas une recette chypriote. Voici la situation: ma cuisine ici est très basique, il n’y a pas de raccordement de gaz et mon bidon de gaz est vide, je n’ai ni blender ni mixeur ni broyeur ni aucun robot qui puisse m’aider (je pleure) et qui plus est, il fait chaud, très chaud, trop chaud… Ma seule issue sera d’emprunter la cuisine de mon collègue Simou le belge qui est bien mieux équipé que moi. Ce sera pour dans pas longtemps, promis. Lire la suite

Glace à l’orange sanguine

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RECETTES DE SAISON | Hiiiiiiiiii mais c’est pas du viet ! C’est de l’arnaque ! En effet … Mais avouez que c’est quand même très gourmand ! Et puis, c’est vrai quoi, on est dans la capitale de l’Europe, avec un brassage de cultures tel qu’il serait très limitatif de ne manger que du viet … Loin de moi l’idée d’arrêter les recettes vietnamiennes, mais je me suis dit qu’une diversion, une aventure, de temps en temps ne ferait de mal à personne. J’ai donc pensé créer une catégorie « recettes de saison ». En effet, grâce à mon amie Hanne, j’ai depuis peu un abonnement de panier bio bimensuel chez l’Heureux Nouveau, et j’en suis super contente. Mais voilà, comme on n’en choisit pas le contenu, et qu’il n’est parfois pas évident de savoir comment cuisiner tel ou tel légume-oublié-d’un-lointain-passé, je me suis dit que j’allais partager mes trouvailles avec vous. Lire la suite