Canh chua Miền Nam (soupe de poisson aigre-douce à la façon du Sud)

canh-chua-6

RECETTES VIETNAMIENNES | Avec cette recette, vous aurez désormais tous les éléments pour composer ma table traditionnelle vietnamienne préférée: un plat de poisson, qu’il soit frit ou mijoté, un plat de légumes, un plat de tofu, quelques crudités (par ex.: herbes aromatiques, laitue, concombre) et un « canh » pour faciliter la digestion. Il s’agit d’un bouillon de viande ou de poisson, avec des légumes divers, très doux pour l’estomac, et nourrissant à la fois. Il en existe des variétés très diverses, mais la combinaison « canh chua » et « cá kho » est celle que j’associe le plus vite avec un bon repas en famille. Lire la suite

Publicités