Bánh canh gà – Soupe de nouilles au poulet

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RECETTES VIETNAMIENNES |

C’est l’hiver.

Il fait froid.

On est vite malade.

On aime le réconfort.

On pense à sa grand-mère en regardant au loin par la fenêtre.

Et tout d’un coup on se souvient de ce qu’elle préparait quand on était enfant. Lire la suite

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Ravioli au halloumi (ραβιόλες)

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Ravioli au halloumi

RECETTES CHYPRIOTES | Cela fait plusieurs semaines que je l’annonçais, et la voici enfin. J’ai enfin fait des ravioli au halloumi, et j’ai soigneusement tout pesé, mesuré, photographié, chronométré pour pouvoir partager la recette sur ce blog. Quel plaisir de travailler la pâte! J’avais oublié à quel point c’était relaxant de travailler avec les mains, de malaxer, manipuler, toucher, de se mettre de la farine partout… Ceux qui sont d’avis qu’on ne joue pas avec la nourriture, je vous invite à essayer, c’est comme si c’était de la poterie. Et si ça amuse les enfants, c’est qu’il doit bien y avoir une raison ;-). Ces ravioli au halloumi peuvent faire partie d’un mezze ou d’un plus grand repas. En tout cas, ils sont rarement dégustés seuls en tant que plat. Cela ressemble assez à la tradition vietnamienne qui consiste à « mangeailler » beaucoup de plats différents et chaque plat en petite quantité, plutôt qu’une seule « assiette-plat ». Lire la suite