Tagliatelle al pesto di rucola e asparagi di Bea

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J’IRAI DÎNER CHEZ VOUS | Pour Bea, la cuisine, c’est une histoire de famille. C’est la Chicca (prononcer Kikka), sa nounou, qui lui a tout appris, ou presque. Et sa maman aussi, il faut le dire. Mais la pasta, ça, c’était toujours la Chicca qui la faisait. Malgré sa petite taille, dès qu’il s’agissait de pétrir la pâte, elle avait la force d’un titan. Peu importe le nombre d’invités, elle mettait toujours la main à la pâte, littéralement, et avec grand plaisir. Aujourd’hui encore, malgré son grand âge et sa mauvaise vue, elle veut faire la pasta. L’Italie est un de ces pays avec une culture culinaire et hospitalière qui fait qu’on ne laisse jamais partir personne de sa maison la faim au ventre. Je sais pas vous, mais moi j’aime beaucoup ça 🙂
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Bolognaise de poulet aux courgettes invisibles

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LE COIN DES ENFANTS | Mon neveu a eu la varicelle. Pour aider mon frère, j’ai participé à la garde de son petit bout de chou pendant quelques jours. Il a presque 3 ans. Il est en pleine période du « non » et du « moi ». Oui, oui, tout à fait  ;-). À côté de ça, il refuse de manger tout ce qui est vert. Pire, il fait une crise de « je me mets du riz gluant dans les cheveux » en hurlant si on ose l’obliger à manger des légumes … Au secours, vous pensez?

Et bien figurez-vous qu’il suffit de voir la bouille de cette petite terreur pour instantanément tout lui pardonner! Voyez par vous-même… Lire la suite

Ravioli au halloumi (ραβιόλες)

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Ravioli au halloumi

RECETTES CHYPRIOTES | Cela fait plusieurs semaines que je l’annonçais, et la voici enfin. J’ai enfin fait des ravioli au halloumi, et j’ai soigneusement tout pesé, mesuré, photographié, chronométré pour pouvoir partager la recette sur ce blog. Quel plaisir de travailler la pâte! J’avais oublié à quel point c’était relaxant de travailler avec les mains, de malaxer, manipuler, toucher, de se mettre de la farine partout… Ceux qui sont d’avis qu’on ne joue pas avec la nourriture, je vous invite à essayer, c’est comme si c’était de la poterie. Et si ça amuse les enfants, c’est qu’il doit bien y avoir une raison ;-). Ces ravioli au halloumi peuvent faire partie d’un mezze ou d’un plus grand repas. En tout cas, ils sont rarement dégustés seuls en tant que plat. Cela ressemble assez à la tradition vietnamienne qui consiste à « mangeailler » beaucoup de plats différents et chaque plat en petite quantité, plutôt qu’une seule « assiette-plat ». Lire la suite