Nước mắm pha ou comment diluer la sauce de poisson

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CONDIMENTS | Ça, c’est vraiment la base de la base. J’aurais même dû poster un article sur le sujet plus tôt. C’est une « sauce de trempage » (dipping sauce) afin de relever n’importe quel morceau de viande, poisson, tofu ou légume qui manquerait d’un petit quelque chose; et sur une table vietnamienne, il y a toujours plusieurs coupelles de nước mắm. Mais attention : il doit être dilué car sinon, c’est extrêmement salé! C’est la même solution qui est utilisée pour assaisonner les salades vietnamiennes ou gỏi. Lire la suite

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