Bún bò Huế impérial

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RECETTES VIETNAMIENNES | Les Vietnamiens connaissent tous le bún bò Huế, un plat typique qui vient de la région du centre du Vietnam, dont la ville principale est Huế. Ma maman le prépare, mes tantes le préparent, les mamans des mamans, bref, toutes les mamans vietnamiennes préparent régulièrement cette soupe incontournable du Vietnam. À ce qu’il paraît, c’est à Huế que la cuisine est la meilleure, la plus raffinée, et la plus authentique. En effet, la ville a été la capitale impériale du pays, et le centre d’une culture aristocratique et intellectuelle de mandarins pendant plusieurs siècles. Sa gastronomie est connue pour être délicate, recherchée, et visuellement appétissante. Mais moi, la cuisine vietnamienne, je n’en connais que la version ménagère, c’est-à-dire, la cuisine vietnamienne de tous les jours préparée dans un cercle familial. Alors il fallait quand même que je fasse quelques recherches. Lire la suite

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Bánh canh gà – Soupe de nouilles au poulet

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RECETTES VIETNAMIENNES |

C’est l’hiver.

Il fait froid.

On est vite malade.

On aime le réconfort.

On pense à sa grand-mère en regardant au loin par la fenêtre.

Et tout d’un coup on se souvient de ce qu’elle préparait quand on était enfant. Lire la suite